使用 食品罐贮存食物发生变质的原因有哪些？

使用食品罐贮存食物发生变质主要有以下几点原因？

1、化学因素。一般来说，可能是中酸性罐头容器的马口铁与容器内的食物发生反应从而引起的氢膨胀，这方面在用食品罐在贮存食物时要注意食物是否会和食品罐发生化学反应；

2、物理因素。用食品罐贮存食物，如果食物的贮存温度过高，容易产生排气不良的现象，那么易导致食品罐容器容器腐蚀、穿孔等情况。

3、微生物学因素。食品罐食物如果被污染了微生物易引起罐头变质，导致罐头食品败坏的微生物主要是一些耐热、嗜热并厌氧或兼性厌氧的微生物，这些微生物的检验和控制在罐头工业中具有相当重要的意义。

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使用食品罐贮存食物发生变质的原因有哪些？