食品罐藏中，如何分析罐内食品败坏的原因？

    食品罐引起罐头食品变质的原因，但主要原因就是食品过了保质期，导致食品出现腐烂等现象。因此在购买时要严格的看保质期和时间，以防让这种行为猖獗。
    今天就为大家分析一下大体败坏的原因，有以下几种因素影响着食品罐内的食品，
    1、化学因素，食品与包装发生反应：如中酸性罐头容器的马口铁与内容物相互作用引起的氢膨胀；
    2、物理因素，包装等过程出现失误：如贮存温度过高，储存环境过于潮湿，食品罐内腐蚀穿孔，包装不标准导致食品罐内外交换等。
    3、微生物因素，食品过期或者食品罐内微生物污染：罐内污染了微生物而导致罐头变质，导致罐头食品败坏的微生物主要是某些耐热、嗜热并厌氧或兼性厌氧的微生物，这些微生物的检验和控制在罐头工业中具有相当重要的意义。
    以上就是食品罐内食物腐败的原因，希望能给大家带来帮助。

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