全方位解读多类型食品包装材料的迁移

   包装是食品制造过程的独立元素，尽管给人们生活带来方便，但它已经成为一个关于环境和健康问题争论的主题。为改善食品包装材料的性能往往加入添加剂。塑料包装材料中有各种功能性的助剂、单体和低聚体；纸包装材料中有消泡剂、脱墨剂、施胶剂、湿强剂等功能型助剂，还有油墨成分的影响；再生材料中又有二次污染；再加上加工过程如辐射、高压处理等，食用过程如蒸煮、微波等的影响，必然会有化学物成分迁移进所包食品中。随着消费者健康意识的提高，食品包装材料的物质向食品中的迁移成为了研究工作者和立法委员会研究的重点。作为专业的食品包装企业，山东欣鲁包装有限公司积极响应相关政策，组织科研人员进行攻关，研究多类型食品包装材料的迁移。
   聚合物是由许多特定的结构单元通过共价键等重复连接而成的高分子聚合物材料，其分子链段构象主要是线形和支链形，链段和链段之间在空间上又有排列和堆砌，从而形成了极其复杂的聚合物内部网络空间。尽管高分子链结构对材料性能有显著的影响，但是聚合物的聚集结构对聚合物材料性能的影响比高分子链结构更直接、更重要，有机大分子聚合物薄膜内的迁移扩散也主要是由链段大分子的聚集形态决定的。单层材料结构指食品包装材料采用单层包装形式，这种包装形式在日常生活中随处可见，如果汁、饮料瓶、油桶、火腿肠等。当假设迁移物在食品包装材料内的浓度为常数时，称之为“无限包装”，当假设食品体积无限大以至于迁移物浓度被认为为常数0时，称之为“无限食品”。
   需要解决的是在食品包装材料的生产上严把质量关，权威部门应出台政策进行有效的管制，使生产者不滥用原材料；在塑料材料和制品方面，单体和添加剂在使用时一般做了毒物学评估，但是由它们所可能产生的降解产物并没有得到广泛的认识。目前，国内对这方面的认识缺乏，试验研究几乎没有，由此需要共同努力致力于这方面的研究。（zc）

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