罐藏法作为保藏食品的一种有效方法,自1804年法国的尼古拉、阿培尔发明以来,已发展成为保藏食品的重要手段。食品罐藏工艺也发展成为一门独立的学科。 食品罐藏工艺学是一门研究食品罐藏理论和技术的应用学科。它涉及食品微生物学、食品化学、食品工程学、原料学、生物化学以及物理学、化学等学科的知识及有关 。
罐藏工艺学研究的内容:
1制罐材料及贮藏容器制造技术的研究;
2罐藏食品原料品种的选育及其加工适性的研究;
3罐藏食品中微生物种类、来源、耐热性及其在生产过程中变化的研究; 罐藏加工新技术、设备的开发研究;
4食品营养及分为成分在罐藏加工及贮藏过程中的变化研究;
5罐藏食品家测技术的研究。
金属罐头容器
1常用罐体材料:镀锡薄钢板、镀铬薄钢板、铝合金薄板
金属罐中,目前最常用的材料是镀锡薄钢板以及涂料铁等,其次是铝材以及镀铬薄钢板等。 罐头内外壁涂料:罐头内壁涂料、罐头外壁涂料 罐头密封胶
2镀锡薄钢板(简称镀锡板,俗称马口铁):是一种具有一定金属延展性,表面经过镀锡处理的低碳薄钢板。 据镀锡方法不同,可分为:热浸镀锡板,电镀锡板 电镀锡板具有镀锡均匀,耗锡量低,质量稳定,生产率高,并可以进行差厚镀锡等优点。现在用于制罐的镀锡板都是电镀锡板
(编辑:ltt)食品罐藏工艺学研究的对象与任务
食品罐作为一种常见的包装容器,扮演着保鲜食品和延长货物寿命的重要角色。本文将介绍
食品罐的制作流程以..
食品罐的出现要远远的早于营养学。那时谁都还不知道维生素、矿物质为何物,只觉得要保存充足的食品才是..在当今消费者日益追求健康环保与生活品质的时代背景下,食品包装领域正经历一场深刻的“绿色革命”。传统..
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罐藏法作为保藏食品的一种有效方法,自1804年法国的尼古拉、阿培尔发明以来,已发展成为保藏食品的重要手段。食品罐藏工艺也发展成为一门独立的学科。 食品罐藏工艺学是一门研究食品罐藏理论和技术的应用学科。它涉及食品微生物学、食品化学、食品工程学、原料学、生物化学以及物理学、化学等学科的知识及有关 。
罐藏工艺学研究的内容:
1制罐材料及贮藏容器制造技术的研究;
2罐藏食品原料品种的选育及其加工适性的研究;
3罐藏食品中微生物种类、来源、耐热性及其在生产过程中变化的研究; 罐藏加工新技术、设备的开发研究;
4食品营养及分为成分在罐藏加工及贮藏过程中的变化研究;
5罐藏食品家测技术的研究。
金属罐头容器
1常用罐体材料:镀锡薄钢板、镀铬薄钢板、铝合金薄板
金属罐中,目前最常用的材料是镀锡薄钢板以及涂料铁等,其次是铝材以及镀铬薄钢板等。 罐头内外壁涂料:罐头内壁涂料、罐头外壁涂料 罐头密封胶
2镀锡薄钢板(简称镀锡板,俗称马口铁):是一种具有一定金属延展性,表面经过镀锡处理的低碳薄钢板。 据镀锡方法不同,可分为:热浸镀锡板,电镀锡板 电镀锡板具有镀锡均匀,耗锡量低,质量稳定,生产率高,并可以进行差厚镀锡等优点。现在用于制罐的镀锡板都是电镀锡板
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